Dilectum, la personalidad de un vino complejo

Jaime Ruiz de Infante

lunes, 23 de febrero de 2009, 09:57 h (CET)

Personalidad, complejidad y elegancia son algunos de los adjetivos que podrían definir el nuevo concepto de este blanco, fermentado en barrica, que propone la bodega Tera y Castro.

Dilectum 2006.

La familia Rivera de Asís cuenta con, un viñedo de 20 hectáreas de la variedad verdejo, situado en la “Milla de Oro” vallisoletana de Rueda, en la localidad de La Seca, y la colaboración de dos acreditados expertos como el enólogo de Rueda, Ángel Calleja y el bodeguero José Luis Cancelas. Entre todos han elaborado Dilectum-2006 con una selección de los mejores frutos y un seguimiento estricto en las fermentaciones en barricas de roble francés.

La Cata
Color limón dorado brillante. En nariz presenta aromas herbáceos que conjugan con vainilla, fruta escarchada y fresca, con atisbos ahumados. Su paso por boca deja una sensación sabrosa, cremosa, elegante con matices de melocotón y fruta tropical. Un persistente fino amargor en el paladar invita a un nuevo y apacible trago. Imprescindible para saborear con familiares y amigos unas buenas raciones de gambas onubenses, marisco de las Rías Bajas, arroces valencianos y pastas italianas.

Ficha Técnica
- Verdejo 100%
- Fermentación de 9 meses en barrica francesa.
- Graduación alcohólica: 13 %
- Temperatura de servicio: 6 - 8 ºC
- Puntuación: 91
- Precio: 17 euros.

Referencia
- Oficinas centrales.
- Serrano, 22 - 28016 Madrid
- Tel. 91 590 25 29
- Sitio web: www.teraycastro.com

Dilectum, la personalidad de un vino complejo

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