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Mesas predilectas

Ibériko, el tomate dulce de Almería

La tercera generación de agricultores de una pequeña empresa de origen familiar, que trabaja la tierra con pasión y métodos tradicionales, dan como resultado unos tomates que son utilizados por reconocidos cocineros. Alejandro Ramón Garrido, responsable de producción de Huertaiberika, S. L., nos descubre las características del tomate Ibériko, una hortaliza que fue premiada en el año 2012 como “El Mejor Tomate de España".

Cuatro excepcionales quesos gallegos

Galicia tiene una increíble tradición quesera desde hace siglos; su geografía montañosa y las abundantes lluvias favorecen la existencia de buenos predios para alimentar a un ganado que proporciona una leche sin igual. Estos cuatro quesos gallegos están amparados por el sello Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) una etiqueta que garantiza su calidad y procedencia.

Los acreditados jamones y embutidos ibéricos de Guijuelo

Los predios de Guijuelo, situados a los pies de la Sierra de Gredos, en el centro de España, a más de 1.000 m de altitud, se encuentran rodeados de bosques abiertos de encinas, quejigos y alcornoques centenarios que proporcionan el asombroso fruto de la bellota, base de la alimentación de la raza única en el mundo de los cerdos ibéricos.

​D. O. Aceite de Oliva Extra Montes de Toledo, un referente de calidad en el mercado mundial

Degustar estos aceites es un disfrute de sinfonías de frutas frescas y secas, con matices de manzana y almendra. Las tonalidades de sus colores van desde el amarillo dorado al verde intenso. Un retronasal persistente invita a realizar memorables ensaladas, aliños y salsas; los más afamados chefs lo utilizan en apetitosos asados, guisos y estofados.

​Éxito de la Semana del Cuchareo, en el restaurante Santiago

Santiago Domínguez, avalado por más de un centenar de Premios Nacionales y mundiales presenta, estos días, su homenaje a la cocina tradicional con una exquisita selección de platos de cuchara.

​Tres aceites de la DOP Montes de Toledo, galardonados internacionalmente

La Cooperativa Tesoro de Guarrazar selecciona las mejores aceitunas de los olivares de sus socios, ubicados en su mayoría dentro del término toledano de Guadamur, moltura en frío, aplica modernas técnicas y rigurosos controles de calidad.

Los Soles de la Guía Repsol 2021

Jordi Vilà (Alkimia), Aitor Arregi (Elkano) y Paco Pérez (Miramar), nuevos Tres Soles Guía Repsol 2021 por su defensa de las raíces y el territorio desde una perspectiva actual. Guía Repsol ha distinguido este año a un total de 96 restaurantes: 3 con Tres Soles, 11 con Dos Soles y 82 restaurantes se estrenan con Un Sol.

​Siempre Marbella, a pesar de la pandemia

Sin duda, la hostelería nacional ha sido la gran perjudicada de este cruel virus y los estragos en esta ciudad, netamente turística, han sido patentes. No obstante se puede comprobar que hay como una cierta rebelión ante tanta adversidad, un renacer de la actividad empresarial en busca de la acogedora Marbella que siempre fue y que le ha dado prestigio internacional.

23 Premios Internacionales avalan los aceites virgen extra Olvero

José Luis, hombre de ciencias y campo, conoce la deuda de todo agricultor con su tierra. Comenzó a trabajar desde muy joven en la almazara de sus ancestros. Realizó sus estudios en Madrid para más tarde elaborar su propio aceite de oliva virgen extra. Mercedes se encarga de la administración de la empresa, trabajo que compagina con su gestoría, donde asesora fiscal, contable y laboralmente tanto a industrias como a empresas agrícolas.

​Altamirano, un referente en el Casco Histórico de Marbella

Desde hace 34 años, la familia de María González y especialmente su hijo Salvador Gallardo ofrece, a su nutrida clientela, una sabrosa propuesta marinera: coquinas, conchas finas, almejas, navajas, salmonetes, pijotas, acedías, brecas, boquerones, sardinas, huevas, cazón, adobo, raya, gallo, gallineta, jureles, besugos voraces, doradas salvajes, jibias, lenguados y toda suerte de mariscos.

La Guía Michelín Nordic Countries 2019

Con ocasión de la ceremonia de las Estrellas, celebrada en Aarhus, Dinamarca, Michelin ha dado a conocer la selección de la guía MICHELIN Nordic Countries 2019.

Restaurante La Portilla, en Celis, Cantabria
​Jorge Rueda y familia regentan este simpático establecimiento de comedores rústicos, con vigas de madera, estampas mineras y grata terraza. Desde 1993, su fama ha trascendido los límites cántabros por su buen hacer, sus generosas raciones y precios ajustados.
En el casco antiguo de Marbella, Restaurante Altamirano

Más de 30 años de buen hacer, una adicta clientela autóctona y foránea son avales indiscutibles que han logrado Salvador Gallardo y familia, al frente de este simpático establecimiento.

Palacio Cibeles, cerca del cielo madrileño
​En plena Plaza de Cibeles, en el emblemático edificio del que fuera en otro tiempo el Palacio de Correos y sede actual Ayuntamiento de Madrid, es donde se encuentra este restaurante, más famoso por su rico repertorio de platos creativos y tradicionales.
Los sabrosos quesos de la Vera
​En este pueblo tradicional, agrícola, ganadero y turístico, famoso por la fiesta del Pero-Palo, declarada de Interés Turístico Regional, es donde La Quesera de la Vera obtiene sus acreditados quesos partiendo de su propia piara de cabras, que sale al campo para disfrutar de los ricos pastos que ofrece esta zona sin igual.
En Madrid, la mayor feria del mundo del aceite de oliva
Una oportunidad única de conocer, en tan solo dos días y un único espacio, la mayor variedad de aceites de oliva de las principales regiones productoras del mundo: España, Túnez, Turquía, Uruguay, Italia y Grecia.
La producción de aceite de oliva español llega a 1.047.100 toneladas
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado un nuevo boletín de mercado de aceite de oliva con datos correspondientes a 31 de enero, en el que se constata una producción de 1.047.100 toneladas, cantidad que se sitúa en el entorno de las estimaciones oficiales de la producción.
ÁGURA y sus de olivos centenarios
AOVE ÁGURA es una empresa familiar dedicada a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de sus olivos, muchos de ellos centenarios, que poseen en la zona del Humilladero, en la provincia de Málaga, limítrofe con la campiña de Sevilla y Córdoba.
En Marbella, Restaurante Santiago
​Ahora que quedaron atrás las campanadas anunciadoras del 2018 y con ellas las grandes celebraciones de la pasada Navidad, con las prisas, las compras, los regalos y el estrés no hay nada mejor que deambular tranquilamente por el espléndido Paseo Marítimo de Marbella.
La Guía Repsol ya está en la calle
Como novedad, “Inspiraciones”, un libro de viajes con más de 40 excusas para recorrer España, 500 reseñas de restaurantes con Soles Repsol y unos renovados mapas de carreteras de España, Portugal, Andorra y el sur de Francia.
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