Restaurante Altamirano, atractiva cocina andaluza en una plaza jalonada de flores

Puesta en escena y selección y frescura

miércoles, 2 de julio de 2014, 07:03 h (CET)

Cuando los oros de la tarde se esconden, tras los bronces de la iglesia Parroquial de la Encarnación, es cuando la plaza de Altamirano renace con aromas y sabores marinos, procedentes de su típica terraza andaluza, pletórica de frutos del mar y de una clientela fiel, autóctona e internacional.

020714restaurante — Juan Mesa y Salvador Gallardo.

Salvador Gallardo se encarga, no solo de la puesta en escena sino de la selección y frescura de sus mariscos y pescados. “Las navajas, coquinas y gambas nos llegan todos los días de Huelva; salmonetes, lenguados, besugos, jureles, gallos, calamares, pijotas, acedías, brecas, boquerones, sardinas, huevas, cazón, adobo, rayas, gallinetas, doradas y jibias todos recién pescados de la bahía de Cádiz”. Afirma sonriente y con cierto orgullo. Su hermano Francisco Jesús señala: A pesar de la crisis nuestras mesas siempre están llenas porque hemos mantenido los precios, ofreciendo una calidad indiscutible.

Como comentarista gastronómico debo reconocer que la familia Gallardo cuenta con un equipo de singulares profesionales, empezando por el jefe de los fogones, Juan Mesa, que consigue un punto, tanto en la fritura como en la cocción y tersura de los pescados a la espalda, elogiables; tampoco se puede olvidar a Pepe Sepúlveda, el jefe de la terraza que controla, en todo momento la brigada de camareros que atienden las mesas con tanta cordialidad como con celeridad. Carta de vinos de distintas denominaciones de origen, con precios ajustados.

Precio medio: 25 €.
Calificación: 8/10.

Bar Altamirano
Plaza Altamirano, 3.
En el centro del casco antiguo.
Tel: 952 824 932
29600 - Marbella (Málaga)
Cierra los miércoles.

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