El KAKI D.O.P. ribera del xúquer, la fruta de la temporada, protagonista de cinco innovadoras recetas otoñales

La versatilidad del Kaki DOP Ribera del Xúquer añade un toque especial a cualquier plato y permite disfrutar de esta joya de temporada desde los entrantes hasta el postre.

Madrid, 12 noviembre 2024 – El Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer, una de las frutas más representativas y sabrosas de la Comunidad Valenciana, llega con todo su sabor y versatilidad a la cocina otoñal, gracias a las innovadoras recetas elaboradas por la chef Clara Villalón. En colaboración con la Denominación de Origen Protegida (DOP) del Kaki Ribera del Xúquer, Villalón ha creado una selección de platos exclusivos que celebran la riqueza de esta fruta autóctona, ideal para disfrutar durante los meses más frescos del año.

La DOP Ribera del Xúquer, una denominación que garantiza la calidad y el origen de los kakis cultivados en esta región, se distingue por su sabor único, su textura firme y su dulzura equilibrada, convirtiéndolo en un ingrediente perfecto para todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas. En esta ocasión, Clara Villalón ha explorado todo el potencial del Kaki DOP Ribera del Xúquer en cinco recetas que combinan lo tradicional con lo innovador, y que aportan una auténtica explosión de sabor a los platos otoñales.

Las cinco recetas otoñales con Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer:

Crema de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y calabaza

Una suave crema que combina la dulzura del kaki con la calidez y el sabor terroso de la calabaza, perfecta para los días frescos de otoño. Un plato reconfortante, saludable y lleno de sabor.

Rollitos vietnamitas de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y langostinos con salsa sweet chili

Una receta fresca y ligera que presenta el Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer en forma de rollitos vietnamitas, acompañados de langostinos y una deliciosa salsa sweet chili, para un contraste de sabores exóticos.

Lubina soasada con Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer Agridulce

Un plato que fusiona la delicadeza de la lubina con una salsa agridulce elaborada a base de kaki D.O.P. Ribera del Xúquer, creando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.

Pintada en salsa de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y aceituna

Una propuesta más sofisticada, donde la carne de pintada se adereza con una rica salsa de kaki y aceitunas, creando una combinación que resalta los sabores intensos del otoño.

Y de postre… Tarta Tatin de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer

Una versión renovada del clásico postre francés, la tarta Tatin, en la que el Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer sustituye la manzana, aportando una textura y dulzura excepcionales que hacen de este postre un final perfecto para cualquier comida otoñal.

El kaki D.O.P. Ribera del Xúquer es ideal para una dieta equilibrada por ser una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción saludable para complementar nuestra alimentación en cualquier época del año.

Las recetas creadas por Clara Villalón buscan rendir homenaje a la riqueza de esta fruta, aportando nuevas ideas para incluir el kaki D.O.P. Ribera del Xúquer en nuestras mesas durante el otoño, tanto en preparaciones saladas como dulces.

Sobre la DOP Kaki Ribera del Xúquer

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Kaki Ribera del Xúquer garantiza la calidad y el origen de los kakis cultivados en la región de la Ribera del Xúquer, situada en la Comunidad Valenciana, que se distingue por su clima único y sus prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Este sello de calidad asegura que el producto que llega al consumidor cumple con los más altos estándares de sabor y frescura, ofreciendo una fruta 100% natural, sin aditivos ni conservantes.

El cultivo del Kaki DOP es un proceso meticuloso que requiere atención y cuidado. Los agricultores de la Ribera del Xúquer siguen prácticas agrícolas tradicionales combinadas con técnicas modernas para asegurar la calidad del fruto. La temporada de cultivo comienza en primavera, cuando los árboles de kaki florecen con pequeñas flores blancas. A medida que avanza el verano, los frutos comienzan a desarrollarse y maduran lentamente bajo el sol mediterráneo.

La recolección se realiza a mano en otoño, asegurando que cada fruto esté en su punto óptimo de maduración. Una vez cosechados, los kakis pasan por un proceso de eliminación de la astringencia, lo que nos permite disfrutar de su textura firme y dulce.

El sello de la DOP Kaki Ribera del Xúquer, garantía de calidad en tu mesa.

Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o los del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.

Para más información sobre el Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y las recetas de Clara Villalón se puede descargar su recetario AQUÍ.