Quesos Cathedral City, Sabor del Año 2014

Los consumidores, en catas a ciegas, han sido los encargados de otorgar el sello de calidad a este queso

martes, 8 de abril de 2014, 08:10 h (CET)

Los quesos cheddar Cathedral City acaban de ser reconocidos Sabor Del Año 2014, el único certificado de calidad que es probado y aprobado por los consumidores, en catas a ciegas, y que tiene en cuenta el sabor, la textura, el aspecto y el olor de los alimentos.

Este sello de calidad es concedido a los productos por parte de una muestra de 60 consumidores como mínimo por cada producto, elegidos en función de sus hábitos y su frecuencia de consumo. Los productos galardonados son previamente evaluados de forma individual en catas a ciegas, lo que implica que los consumidores no tienen referencia de las marcas que están probando. Los parámetros que se evalúan son de sabor, olor, aspecto y textura de los distintos productos candidatos.

Cathedral City tiene su origen en una cremería en el condado de Cornwall, situado en la parte más oeste de Inglaterra. El clima suave y soleado, junto a los vientos húmedos del océano Atlántico -con el que limita- y la alta pluviosidad convierten estas tierras en el lugar ideal para que las vacas pasten y vivan saludables. Este cheddar posee una calidad continua, toda la leche que se utiliza en su elaboración proviene siempre de las mismas 600 granjas de esta región del Reino Unido. Su versatilidad se presenta en cuatro variedades según la maduración del queso y sus diferentes formatos: tacos, lonchas, snacks.

Para Cathedral City, el cheddar más vendido en Gran Bretaña, obtener el sello Sabor del Año supone certificar su calidad única y superior. Una calidad que consigue gracias a los procesos de elaboración y producción que es controlado minuciosamente por el catador o ‘cheese grader’ Mark-Pitts Tucker, que cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector.

Venta en España
Estos quesos son comercializados por Primar Ibérica empresa fundada en 1985, que importa, distribuye y promociona productos de alimentación de primeras marcas internacionales. Entre estos productos se encuentran además mantequillas, chocolates y bombones, galletas y bollería, aperitivos y snacks, y comida oriental. Venta en grandes superficies.

Precio aproximado del queso Cathedral City, formato de 200 gr.

Mild (4 meses de curación): 3 euros.

Curado / Mature (9 meses de curación): 3,30 euros.

Extra curado / Xtramature (14 meses de curación): 3,60 euros.

Vintage (20 meses de curación): 4 euros.

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