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Barcolobo, una bodega "boutique" familiar | |||
| Una colección de trofeos mundiales son fruto del buen hacer de estos Vinos de la Tierra de Castilla y León | |||
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La vallisoletana Finca de La Rinconada es un entorno cercano a las 2.000 hectáreas de larga tradición agraria, ganadera y cinegética, enclavada en la Reserva Natural "Riberas de Castronuño - Vega del Duero", hábitat excepcional para especies como la garza imperial, ciervos, jabalíes, aguiluchos y un sinfín de animales. Dentro de este espacio privilegiado se encuentran los viñedos y la bodega. En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño de la familia Isidro Rincón: recuperar la tradición vitivinícola que hubo en La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó una antigua panera y almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega. “Dentro de la finca los viñedos ocupan una extensión de 20 hectáreas con las variedades de uva Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon; están caracterizados por suelos arenosos y pedregosos, que junto al clima continental de influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas, desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas produciendo unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración”. Señala el Gerente de la bodega César de Miguel. “La recolección se realiza manualmente en cajas de 15 Kg. evitando así la rotura de las uvas, que se trasladan a una cámara frigorífica en la que se rebaja la temperatura a 3º C con el objetivo de evitar la oxidación y facilitar su posterior procesamiento, permitiendo obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles. Posteriormente se realiza el despalillado y la selección de uvas que, sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000 litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación, tras las cuales los vinos pasan a barricas de roble francés, con tostados seleccionados. El trasiego del vino se realiza tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vinifican por separado para mantener su personalidad. En Barcolobo hemos tratado de elaborar un vino diferente, huyendo de los cortes clásicos, donde la armonía entre fruta y madera representen un equilibrio capaz de conquistar el paladar de los consumidores. Es un vino para disfrutar y no dejar indiferente a nadie”. Señala con cierto orgullo el enólogo Ramiro Carbajo. Catas de sus elaboraciones
Color granate con ribetes violáceos. En nariz es muy frutal, con notas de especias, bayas negras y monte bajo muy aromático. En boca es redondo, con el equilibrio entre fruta y madera que caracteriza los vinos de la bodega. Final agradable y largo que sugiere estar presente en mesas bien vestidas para acompañar platos de legumbres tiernas de la abuela y chuletas de cordero a la parrilla. Ficha técnica: Variedades: 70 % de tempranillo, 10 % de cabernet sauvignon y un 20 % de syrah. 12 meses de crianza en barrica de roble francés de grano fino y tostado medio. PVP: 13.90 €. Calificación: 94/100 Lacrimae Rerum La Cata Color fresa, limpio y brillante. Aromas de fruta veraniega fresca muy intensa, armónico con toques de almendra. En boca se manifiesta sabroso, elegante con largo retrogusto. Ideal para acompañar mariscos, arroces mediterráneos, pastas y postres dulces. Ficha técnica Variedad: Tempranillo 100 %. procedentes de viñedos de 25 años de edad. Tres meses en barrica francesa de 225 litros. Precio: 10 €. Calificación: 94/100. BARCOLOBO La Rinconada
Color cereza borde granate, limpio y brillante. Aromas de fruta roja, especiado, complejo, roble cremoso y mineral. Sabroso, potente y taninos maduros en boca sin olvidar la fruta madura. Un acierto acompañarlo con pochas asturianas, asados castellanos y quesos curados. Ficha técnica: Tempranillo 100% 4 meses en barrica francés y americano. Precio medio: 13 €. Calificación: 96/100 BARCOLOBO Verdejo
Color amarillo brillante e intenso. Aromas de hierba recién cortada y manzana verde. La fruta verde se testimonia de nuevo en la boca, con tonos tostados, flores blancas, matices de ebanistería conjugadas con buena acidez. Acompaña con elegancia a sopas de vichysoisse, terrinas de foie gras, arroces con bogavante, pescados cantábricos al horno y unas filloas para iniciar una buena tertulia con familiares y amigos. Ficha técnica Verdejo 100%. Maceración pre-fermentativa durante 12 horas a 3º C. Fermentación en barricas y 4 meses en barricas de roble francés sobre lías finas. Precio: 10 €. Calificación: 94/100. Por último añadir que para el mes de octubre saldrá al mercado “Barcolobo el Jaral 2012 un vino frutal, elegante y complejo que, según Aurora Ochoa, Responsable Comunicación, será un nuevo éxito de la Bodega. Referencia Crta. San Román de Hornija, s/n 47520-Castroñuño (Valladolid) Tel. +34 91 490 18 71. info@barcoloba www.barcolobo.com |
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