El kebab, cuya historia comienza en la antigua Persia, se ha convertido en un emblema de la fusión cultural y el sabor global que conquista paladares. Originalmente era un manjar reservado para las élites, pero hoy es un plato popular en calles y restaurantes de todo el mundo, adaptado a los gustos de cada región. Su sencillez y versatilidad lo han hecho fácil de adaptar en cada país, manteniendo siempre su esencia de sabor y técnica de cocción especial.

La gastronomía de las Islas Canarias es un reflejo de su rica historia y su diversidad cultural. Esta región, ubicada en el Atlántico, ha sido influenciada por una variedad de culturas a lo largo de los siglos, incluyendo la guanche (los aborígenes locales), la española, y la africana. Este crisol de influencias ha dado lugar a una tradición culinaria única que combina sabores y técnicas de diversas partes del mundo, creando una oferta gastronómica rica y variada.

El verano en España es sinónimo de días largos, playas repletas de bañistas, festivales populares y, por supuesto, una gastronomía refrescante y vibrante que captura la esencia de la estación. Con temperaturas que pueden superar fácilmente los 30 grados, la cocina española se adapta perfectamente a la necesidad de platos ligeros, frescos y, sobre todo, deliciosos.

El sushi, esa delicada combinación de arroz aderezado con vinagre y acompañado generalmente de pescado o mariscos, se ha convertido en un fenómeno gastronómico que trasciende fronteras y culturas. Cada 18 de junio, celebramos el Día Internacional del Sushi, un reconocimiento a su papel en la gastronomía mundial y a su historia fascinante que se remonta a siglos atrás en Japón.

He estado recientemente en este grato, sencillo y acreditado establecimiento, porque en sus mesas bien vestidas se reúne y se saborea todo el bello paisaje vasco, junto con los inigualables frutos del Cantábrico. Regentado, desde hace casi tres cuartos de siglo, por la familia Eceiza y situado a unas docenas de metros de la donostiarra Playa de La Concha, elaboran una propuesta diaria, a precios competitivos, basada en productos de temporada.

La calidad de los ingredientes que conforman un plato es fundamental para poder disfrutar de la cocina tradicional, esa que se centra en los sabores de siempre y que es sana y natural. Igualmente, es interesante ir ampliando las recetas a nuevas combinaciones e ingredientes que cada vez más se cuelan en las cocinas y que son sinónimo de salud.

Viajar puede ser una experiencia maravillosa, especialmente cuando se tiene la oportunidad de explorar un país como España. España es famosa por sus hermosas playas, monumentos históricos y deliciosa gastronomía. Sin embargo, viajar también puede presentar desafíos, especialmente cuando se trata de mantener una dieta y un estilo de vida saludables. Muchos viajeros tienden a disfrutar de la cocina local y consumen más calorías de lo que normalmente lo harían en casa.

Bajo el slogan «lo mejor está en el interior», esta propuesta invita a salir a tapear del 23 de marzo al 2 de abril, por la provincia de Teruel, para disfrutar los sabores de la cocina de platos de cuchara servidos en el tradicional perolico turolense. Además, un total de 42 establecimientos entre bares y restaurantes participan en la XI Edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel con tapas, platos y menús.

Cocinados a la brasa, con mimo y cuidado, en una parrilla de carbón de encina, y acompañados de salsa romesco, los calçots se han convertido no sólo en uno de los platos tradicionales de la gastronomía catalana, sino que su fama y degustación se ha trasladado a los mejores restaurantes de España.

Llevar una alimentación saludable es fundamental en todas las etapas de la vida, pero cobra una especial relevancia en el momento de la gestación. La dieta de las embarazadas ha de ser completa, variada y equilibrada, con una parte importante de hidratos de carbono de baja absorción (legumbres, arroz y pasta). No deben olvidarse las carnes, pescados, huevos y lácteos y tampoco el aceite de oliva, el componente graso de primera elección.