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Alicia Gibert, bombones con arte | ||||||||
| La artesanía al servicio del chocolate | ||||||||
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Alicia es una mujer viajera que ha recorrido todo el mundo, aprecia el sabor de lo desconocido y disfruta de la vida aprendiendo de todo aquello que le despierta interés. En su adolescencia sintió gran atracción por el chocolate, una pasión tan irrefrenable que cuando alguien inventó la palabra “chocoholic” (adicto al chocolate) pensó que era el calificativo que mejor la definía. Alicia adora el chocolate. Una verdadera joya Descubrió que podía convertir un trozo de chocolate en una verdadera joya cuando le regalaron una elegante caja de bombones de brillantes colores, eran tan especiales que no se atrevía a comerlos. Fue, en aquel instante, una atracción fatal, aquellos maravillosos bombones, deliciosos, y con un envoltorio que era todo un placer romper para abrirlo y degustar unos bombones que eran puros brillantes de chocolate.
Nacen en Palm Beach Vivía en Palm Beach (Florida), elegante y sofisticado paraíso donde pasan los inviernos muchos privilegiados de la Costa Este de los EE.UU. Conoció a los más grandes “maîtres chocolatiers” americanos, practicó las técnicas artísticas que aquellos le marcaron, hizo un cursillo intenso sobre el mundo del chocolate y las creaciones que con mucho arte y a través de la cocción y trabajo podía realizar. Sus maestros, buenos profesores, dejaron que la intuición y el buen hacer de su alumna se implantara en el chocolate, ese chocolate en el que trabajaba todo su poder artístico y lo hizo bautizando su resultado como “Works of art” (Trabajo con arte). Luminosa cocina Todo lo qua aprendió lo puso en marcha en su luminosa cocina de Palm Beach, empezó a experimentar para después obsequiar a sus invitados y amigos con sofisticados bombones de su propia creación.
Estos amigos, primeros degustadores del producto, la animaron a consolidar sus creaciones mediante la comercialización de las mismas, las frases que acompañaban a probar cada uno de sus bombones joya eran: “Son tan originales como únicos” “Nunca prives a los amantes del chocolate de estas pequeñas obras de arte”. Creó su marca, Alice Bentley, y vende por todo el mundo Estos bombones son brillantes, acharolados, parecen de mármol y no hay dos iguales, están hechos a mano e inspirados en minerales y gemas de la naturaleza: turquesa, lapislázuli, amatista, topacio, ágata, granate, aguamarina, ópalo. Están inspirados en el arte de la técnica pictórica “dripping” de Jackson Pollock. Saben a muchas cosas pero esencialmente a praliné de avellana/ almendra con sésamo tostado de India. Pralinés de almendras al curry con sal de Guérande y pipas caramelizadas. Ganache sedosa de chocolate con leche a la canela de Ceilán. Crema caramelo de toffee con dúo de chocolates. Entre otros muchos sabores, colores y presencia. La presentación es lujosa pero no empalagosa, una caja negra con el nombre impreso en la parte baja de la misma en color rojo y una cinta roja cerrándola. Lujo, sobriedad y elegancia.
Alice Bentley, “Art in Chocolate”, ha sido todo un descubrimiento no solo para gourmets, sino para los amantes del arte, de aquellos que gustan de las combinaciones de colores en telas naturales, sedas, algodón, en donde podrían también estamparse los mismos dibujos que con tanto arte decoran estos bombones. Un frase de la gran actriz Katherine Hepburn define muy bien este trabajo de Alice Bentley: “Lo que ves delante de ti, amigo mío, es el resultado de toda una vida de chocolate”. |
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