 A veces no es necesario complicarse mucho para llegar a la excelencia, es a la conclusión que cada día llegan chefs referentes de todo el mundo, el producto siempre es la clave, la creatividad y la técnica les permitirán alcanzar esos sorprendentes platos que crean, auténticas obras de arte.
En España son muchos los chefs que ha descubierto, es ese impresionante crustáceo que es el Cangrejo Real, un aliado de éxito en su cocina. La versatilidad de CHATKA Cangrejo Real alimenta cada día la creatividad y las posibilidades de los chefs, que pueden utilizar desde las patas, a la carne desmigada, o las pinzas, en diferentes presentaciones comerciales, crudas y cocidas ultracongeladas, en conserva tradicional o conserva en cristal, preservado en salmuera ya cocido y listo para su consumo.
Así encontramos el uso de este cangrejo, capturado en los fiornos noruegos, en cocinas tan dispares con Estrellas Michelin como es el caso del chef Samuel Naveira, en el restaurante MU.NA* de Ponferrada, considerado por la reconocida Guía Michelin como el único de España de `fusión, japonesa contemporánea´, o la del chef Óscar Molina que la misma guía gala reconoce que el restaurante La Gaia* de Ibiza “exalta en sus platos la cocina mediterránea, aquella que desde la creatividad utiliza el mejor producto ibicenco de temporada, incorporando algún que otro detalle de fusión”. Pero no son las únicas cocinas en las que CHATKA Cangrejo Real da alas a la creación de nuevos platos a grandes chefs, en Madrid dos referentes han querido mostrar las muchas posibilidades de este producto, empezando por el chef Hugo Muñoz en el restaurante Ugo Chan*, que la guía Michelin define como “una cocina japonesa donde el producto de temporada es el gran protagonista, modulándola de manera divertida con detalles de otras culturas”. Y en un entorno más purista de la cocina japonesa, también en la capital española, el chef David Arauz del restaurante Zuara, fue uno de los primeros cocineros en llevar CHATKA Cangrejo Real a la cocina japonesa en nuestro país.
En chatka.com los cocineros pueden acceder a recetas de todo tipo para inspirarse, con ideas de platos de cocina tradicional, alta cocina, vanguardista, asiática, exótica, propuestas para barras, aperitivos, cocina rápida… Para su creación chefs de alta cocina como los mencionados anteriormente han utilizado todas las partes de CHATKA Cangrejo Real. Los consumidores finales también tienen en la web de CHATKA un espacio para descubrir como sorprender a familia y amigos con la preparación de fáciles recetas donde este cangrejo real es el protagonista de una cena, comida o aperitivo.
La firma española innova continuamente incorporando a su porfolio de productos nuevas presentaciones de este excepcional crustáceo para dar más opciones a profesionales y consumidores.
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