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La Spain Gastronomy Conference 2025 ha reunido a expertos de 15 países en Madrid para redefinir la gastronomía desde un enfoque holístico y multidisciplinar bajo el concepto de ‘Reframing Gastronomy’
Más de 40 ponentes internacionales, 200 asistentes y 100 abstracts presentados son algunas de las cifras que han marcado la Spain Gastronomy Conference 2025 que se ha celebrado en Madrid. Investigadores, académicos, expertos de diversas disciplinas y chefs han explorado durante tres días cómo la gastronomía puede evolucionar a través de tres ejes clave: la innovación en técnicas y productos, la sostenibilidad y la transformación de la experiencia gastronómica. |
