Más de 40 ponentes internacionales, 200 asistentes y 100 abstracts presentados son algunas de las cifras que han marcado la Spain Gastronomy Conference 2025 que se ha celebrado en Madrid. Investigadores, académicos, expertos de diversas disciplinas y chefs han explorado durante tres días cómo la gastronomía puede evolucionar a través de tres ejes clave: la innovación en técnicas y productos, la sostenibilidad y la transformación de la experiencia gastronómica.

Seguimos en el mes de marzo, mes completo destinado a la mujer desde que la fecha del 8M incurriera hace décadas en nuestra rutina anual y nos marcara el tono violeta de defensa de los derechos humanos, en igualdad, pero de modo más profundo en la mitad de la población mundial, como es la mujer aún en desigualdad.

La Federación Estatal de Asociaciones de Compañías y Empresas Profesionales de Danza (FECED), en colaboración con la Fundación SGAE, organiza el Encuentro Sectorial de Danza el próximo 27 de febrero en la Sala Manuel de Falla de SGAE en Madrid. Un punto de encuentro abierto a coreógrafos y coreógrafas, compañías de danza y sus equipos de producción para debatir sobre el estado actual de la danza en el estado español, un evento que podrá seguirse vía streaming.

Tras el éxito alcanzado por el I Congreso Nacional One Health Construyendo JUNTOS una SALUD pública moderna, que se celebró el pasado mes de abril en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, la Plataforma One Health anuncia la celebración de su segunda edición que tendrá lugar los días 28, 29 y 30 de mayo en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM).

Deportistas de alta competición, junto a representantes de la prensa deportiva y las instituciones, han analizado esta semana los avances y retos del deporte femenino en la mesa redonda Mujer y Deporte, dentro del ciclo de debates Encuentros-Coloquio FEDEPE y en el marco de la conmemoración del 8M, Día Internacional de la Mujeres. Brecha salarial, conciliación, apoyo de las administraciones públicas y patrocinadores fueron algunos de los temas del coloquio.

En España, las mujeres representan un 20% del ecosistema emprendedor, algo por encima de Europa, donde se sitúa en el 17%. Una cifra que muestra una paulatina reducción de la brecha de género en este sector. Queda todavía un gran camino por recorrer. Pero los pasos que se van dando desde las empresas y la sociedad contribuirán a que en un futuro cercano la igualdad se extienda a todos los ámbitos del mercado de trabajo.

Me gustaría hablar en los términos que se utilizan en la calle, sin eufemismos, sin retóricas, simplemente con el lenguaje del Quijote de Sancho. Con esas palabras pediría a gritos, molesto y desengañado, una mesa redonda, sin sillas preferentes, ni colores deslumbrantes.