Acaba de presentarse, posiblemente, la mejor guía de gastronomía y viajes de España y Portugal. El actor Juan Echanove ha sido el conductor del evento en el que intervinieron el presidente de Repsol, Antonio Brufrau y el presidente de la Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.
Entre los invitados al acto se encontraban los nuevos cocineros que este año han sido distinguidos con los tres Soles Repsol: Eneko Atxa (Azurmendi), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La Terraza), Kiko Moya (L’Escaleta), Koldo Rodero (Rodero) y Ricard Camarena (Ricard Camarena).
Una de las novedades, de la presente edición es la grata evolución de los fogones de Portugal que consiguen, por primera vez, la máxima calificación de tres Soles: Belcanto (Lisboa), Fotaleza do Guincho (Guincho), The Ocean (Porches) y Vila Joya (Albufeira).
Una Guía a la medida del viajero
Como en anteriores ediciones, la guía mantiene su formato anterior práctico y manejable para ayudar al lector en la planificación de su viaje por España y Portugal, sugiriéndole propuestas para que aproveche al máximo su tiempo mediante tres volúmenes: Mapas, Turismo y Rutas.
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Restaurantes con tres Soles Repsol
Andalucía
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Calima (Marbella, Málaga)
Canarias
La Terraza (Las Palmas de Gran Canaria) Castilla-La Mancha
Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca)
Cataluña
Abac (Barcelona)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Carme Ruscalleda-Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Hispania (Arenys de Mar, Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Comunidad de Madrid
Coque (Humanes de Madrid)
Diverxo (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)
Sergi Arola-Gastro (Madrid)
Zalacaín (Madrid)
PORTUGAL
Belcanto (Lisboa)
Fortaleza do Guincho (Guincho, Lisboa)
The Ocean (Porches, Faro)
Vila Joya (Albufeira, Faro)
Mapas y planos
La cartografía, totalmente actualizada, presenta su tradicional encuadernación en espiral y sus mapas desplegables en escala 1:300.000 de España, Portugal, Andorra y sur de Francia, junto con 72 planos de las principales urbes, con callejeros detallados del centro, en el caso de Madrid y Barcelona. Además la guía localiza a más de 3.800 Estaciones de Servicio Repsol, Campsa y Petronor.
En la contraportada de la publicación “Turismo” se afirma que esta contiene unas 800 fotografías. Posiblemente esta profusión de imágenes vaya en detrimento de la información hotelera ya que la Guía recoge, generalmente, aquellos establecimientos de máxima categoría cuando existen numerosos pequeños hoteles con encanto –muchos de ellos distinguidos por la Q de calidad y seleccionados por las redes turísticas de las distintas comunidades autónomas- con precios acordes con la actual situación económica.
Aumentar el pequeño tipo de letra, podría ser otra opción a mejorar en próximas ediciones porque el actual dificulta a los copilotos su lectura, en medio del vaivén del viaje.
La Guía Vinos Gourmets 2025 (GVG) siguiendo su tradicional información, a lo largo de casi medio siglo, ofrece numerosas novedades, con singulares comentarios de cata utilizando un lenguaje claro, tanto para iniciados en el vino como para profesionales del sector. Esta edición, recoge las tendencias del sector, como el auge de los vinos blancos.
Los protagonistas de este Salón serán los consejos reguladores de Campo de Borja, Cava, El Hierro, Rioja y Valencia, la Asociación Monastrell España, el proyecto de Bodegas Ramón Bilbao, Spanish Wine Academy, las bodegas portuguesas de Sogrape y, por último, se hará una cata magistral de vinos de la región vinícola China, YanTai, de la mano del equipo de cata de Peñín.
Desde 1999, la bodega Las Moradas de San Martín trabaja la variedad garnacha tinta, partiendo de cepas centenarias, en la vertiente madrileña de la sierra de Gredos, bajo la D.O. Vinos de Madrid. Las Moradas de San Martín se ubica dentro de la zona ZEPA 56 (Zona de Especial Protección de Aves), en un entorno paisajístico que es un verdadero pulmón natural, con una atmósfera limpia y con un serio tratamiento de respeto a la naturaleza.