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La clasificación de pagos en Champagne | |||
| Échelle des Crus | |||
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La ley de 1927 delimitó el viñedo clasificándolo en Grand Cru, Premier Cru y Cru, en función de la historia vitícola de cada pueblo y la calidad de sus viñedos. Esto dio sentido al concepto terroir ya que cada viñedo es distinto y viene determinado por un perfil único en función del suelo, altura, inclinación y orientación, lo cual debe corresponderse con un determinado precio de la uva. A partir de ahí, desde 1941 el CIVC se dedicó a proteger a todos los sectores: bodegas, negociants y viticultores, creando un sistema para valorar la uva en función de la clasificación que tuviera cada viñedo: Grand Cru (100%), Premier Cru (90-99%), Cru (80-89%). Por ejemplo los viñedos ubicados en localidades con mayor calificación reciben el 100% del precio de la uva.
Cuando se estableció la Echelle des Crus sólo había 12 municipios, ampliándose a 17 en 1985. Los famosos 17 Grand Crus de la Champagne corresponden a menos del 9% del viñedo total de la Champagne y son los siguientes: en la Montagne de Reims: Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy (1985), Vezenay, Mailly-Champagne, Beaumont sur Vesle, Puisieulx, Sillery. En la Vallée de la Marne: Aÿ, Tours-sur-Marne. En la Côte des Blancs: Chouilly (1985), Oiry (1985), Cramant, Avize, Oger (1985), Le Mensil-sur-Oger. |
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