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Nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal 2016 | |||
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Los restaurantes con 3 estrellas revalidan su estatus del pasado año: Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa) Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa) Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya) DiverXO (Madrid) El Celler de Can Roca (Girona) Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa) Quique Dacosta (Dénia – Alicante) Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona Con dos estrellas De los 23 restaurantes con dos estrellas Michelin en España y Portugal, dos son nuevas incorporaciones: el Restaurante Coque de Humanes (Madrid), del cocinero Mario Sandoval, y el Restaurante Zaranda del Hotel Castell Son Claret de Es Capdellà (Mallorca), del cocinero Fernando Pérez Arellano. La relación completa de los restaurantes que vale la pena desviarse de nuestro itinerario por ofrecer una excelente cocina, son: Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa) Miramar – Llançà (Girona) El Club Allard – Madrid Les Cols – Olot (Girona) La Terraza del Casino – Madrid Santceloni – Madrid Casa Marcial – Arriondas Ramón Freixa – Madrid Dani García – Marbella (Málaga) Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz) Lasarte – Barcelona Sergi Arola – Madrid Àbac – Barcelona Atrio – Cáceres Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona Moments – Barcelona El Portal – Ezcaray (La Rioja) M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora Coque – Humanes (Madrid) Zaranda – Es Capdellà (Mallorca) Con una estrella La lista de los restaurantes, donde se ofrece una buena gastronomía suman 146, la relación, clasificada por autonomías, es la siguiente: Andalucía. Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla). Aragón Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza). Asturias El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas). Islas Baleares Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques). Canarias Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife). Cantabria Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones). Castilla-La Mancha Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios). Castilla y León Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia). Cataluña Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta). Galicia Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo). Madrid Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro). b> Región de Murcia La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar). Navarra Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz). País Vasco Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria). La Rioja Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja). Valencia Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia). Entre las supresiones de esta edición se encuentran: Ca l’Arpa de Banyoles, Comerç 24 de Barcelona (por cierre), Manairó de Barcelona, Neichel de Barcelona (por cierre), Aizian de Bilbao, Casa Alfonso de Dehesa de Campoamor (Alicante), Miramón Arbelaitz de San Sebastián (por cierre), La Casa del Carmen de Olías del Rey (Toledo), Vertical de Valencia. PORTUGAL Nuestro grato país vecino sigue sin tener ningún restaurante con tres estrellas Michelin. En la categoría de dos estrellas se mantienen los tres restaurantes del pasado año; y en la categoría de una estrella hay una concesión y una pérdida. Es el caso de el Restaurante Bon Bon (Carvoeiro, Faro) y lo ha perdido L’And Vineyards (Montemor-o-Novo), por lo que mantienen la cifra de 11 restaurantes con una estrella Michelin. Precio de la Guía: 29’90 €. |
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