Tabernnus: la nueva apuesta de Solgepan que revoluciona el sector del jamón ibérico y las tapas

Esta nueva marca está dedicada al jamón ibérico y las tapas, con el objetivo de democratizar el acceso a este producto estrella de la gastronomía española sin renunciar a la máxima calidad.

Tabernnus inicia su andadura con cinco locales ubicados en Barcelona, Zaragoza y Tenerife, tres de ellos en régimen de franquicia. Además, la compañía ya trabaja en su expansión internacional y evalúa mercados estratégicos, incluyendo Estados Unidos.

Tabernnus: calidad y tradición en el mundo del jamón ibérico
Según Sergio Llarás, director general de Solgepan, la decisión de lanzar Tabernnus surge de la voluntad de diversificar el negocio y aprovechar el conocimiento familiar en ganadería porcina. "Queríamos desarrollar una marca donde el jamón ibérico no fuera un lujo exclusivo, sino un producto accesible para todos", explica Llarás.

El menú de Tabernnus gira en torno al jamón ibérico, con opciones que van desde bocadillos y loncheados hasta focaccias y tapas gourmet como sus croquetas, uno de los productos estrella. Para garantizar la calidad, la empresa ha seleccionado jamón de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches (Extremadura), un sello que certifica su excelencia. Además, el concepto se complementa con una variada oferta de desayunos y meriendas, en línea con la experiencia previa de Solgepan en Pannus.

El plan de expansión de Tabernnus: franquicias, aeropuertos y crecimiento internacional
Después de dos años de trabajo interno, el primer establecimiento de Tabernnus abrió sus puertas en Barcelona, en la céntrica calle de la Portaferrissa, cerca de Las Ramblas, con una inversión de 240.000 euros. La marca prevé seguir creciendo en distintos formatos y ubicaciones, incluyendo:

• Locales a pie de calle
• Centros comerciales y grandes superficies
• Travel retail y aeropuertos (como su primera apertura en el aeropuerto de Barcelona)

A nivel de empleo, el proyecto ha permitido la promoción interna de empleados y la contratación de nuevos talentos. "Nos enorgullece fomentar el desarrollo profesional dentro de nuestra empresa", señala Llarás.

Solgepan apuesta por un crecimiento sólido y autosuficiente, sin recurrir a inversores externos. A pesar del interés de diversos fondos de inversión, la compañía ha decidido mantener su expansión con capital propio, reforzando su independencia empresarial.

Mientras Tabernnus comienza su camino, la marca matriz, Pannus, sigue consolidándose con más de 80 establecimientos en España, Francia y Reino Unido, y un reconocimiento destacado en el sector de la panadería y cafetería.

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