Rosa Ruiz 2016, el albariño heredero de la tradición de Santiago Ruiz

Apenas 6.800 botellas de este monovarietal nacido en cepas viejas, de muy bajos rendimientos cultivado a pie de la antigua bodega en O Rosa

Jaime Ruiz de Infante

Jaime Ruiz de Infante

jueves, 29 de junio de 2017, 00:02 h (CET)

Unnamed 7

Rosa Ruiz es una de las dos únicas marcas de la bodega Santiago Ruiz, casa que representa la esencia pontevedresa de O´Rosal, fundada por Santiago Ruiz, conocido como "el padre del Albariño". El blanco Rosa Ruiz es un homenaje a la hija del fundador, de quien recibe el nombre. El vino es también un recuerdo emocionado al vínculo de la familia y la bodega, que se pone de manifiesto en la etiqueta, una intervención sobre una foto original de padre e hija en el balcón de su fachada principal.

La vendimia para este vino se hizo de forma manual en cajas de 20 kilogramos, con una primera selección de uva en el viñedo y posterior selección en mesa de en bodega. Tras un proceso de frío y una crianza sobre borras se llevó a cabo la fermentación a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tuvo lugar la crianza sobre lías durante cinco meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.

La cata
Color amarillo brillante, limpio y con reflejos verdosos. En nariz, intensos aromas de flores blancas, frutas verdes, hierbas de tocador, notas cítricas, mango, papaya y manzana. Las frutas vuelven a aparecer en la boca donde se muestra sabroso, amplio, con buena entrada, graso, de acidez muy equilibrada. Combina estupendamente con mariscos, pescados, arroces, pastas y patés.

Ficha técnica
Albariño 100%.
Graduación: 13,5º
Temperatura de servicio: 10—12º
PVP: a partir de 15,90 €.
D.O. Rías Baixas
Calificación: 93

Referencia
Bodegas Santiago Ruiz
Rua do Vinicultor, Santiago Ruiz,
36760—San Miguel de Tabagón O Rosal (Pontevedra)
Tel: 986 61 40 83 / 986 61 31 12.
www.bodegasantiagoruiz.es @SantiagoRuizR http://youtu.be/QAAOQdcCzaE

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