Una cocina de restaurante eficiente y bien equipada es fundamental para ofrecer un servicio de calidad y garantizar la satisfacción del cliente. La elección de las maquinarias y el equipamiento adecuados no solo impacta en la velocidad y la calidad de la preparación de los alimentos, sino que también contribuye a la seguridad y la higiene en el espacio de trabajo.

La historia de los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo comienza con un pequeño puesto en el mercado Barceló de Madrid. Lo que empezó con un sueño en un espacio reducido, y gracias al éxito de sus platos, dio paso a un restaurante con mucho encanto en pleno barrio Chamberí: Bichopalo.

El intento de trascender la cocina más allá de la razón kantiana es un ejercicio que bascula entre la risa del Joker y un ‘casus belli’. Que unos cuantos nos imbuyan en una elocuente "estupidez social", tal como diría el gran José Antonio Marina en su libro "La inteligencia fracasada: Teoría y práctica de la estupidez", debería representar para alguna de las partes, cuando menos, un conflicto.

Ya es posible viajar al País Vasco sin salir de Madrid. A pocos metros del Matadero nos encontramos con el restaurante Latxaska Etxea, un local con auténticas raíces vascas. Una fantástica cocina que te teletransportará a un ‘txoko’ del mismísimo corazón de Bilbao, recetas vascas que se mezclan con lo mejor de la cocina mediterránea, sin olvidar un guiño a la innovación, donde las carnes y los pescados cocinados en una parrilla de encina cobran especial protagonismo.

El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en las cocinas de todo el mundo, especialmente en países con una fuerte tradición mediterránea. Conocido por sus numerosos beneficios para la salud y su capacidad para realzar los sabores de una amplia variedad de platos, este "oro líquido" se ha convertido en un elemento imprescindible en la despensa de cualquier chef o aficionado a la cocina.

Los últimos resultados del X Observatorio Nestlé de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias −que ha querido tomar el pulso al papel que juegan las nuevas tecnologías en los hábitos alimentarios de los jóvenes− revelan que el 44 % de los jóvenes españoles que usa las aplicaciones tecnológicas para cuestiones relacionadas con la alimentación, aprende a cocinar siguiendo las recetas que ve en las redes sociales.

Situado en pleno centro de Madrid, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu, nos encontramos con Materia Prima, un restaurante de recetas sencillas que rinden homenaje a su nombre, una buena materia prima, con productos de calidad traídos directamente del mercado a la mesa, pescados y mariscos de las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte, o sus formidables carnes procedentes de las mejores ganaderías. 

Thomas Anders nos invita meternos en la cocina para desarrollar nuestra creatividad, dar rienda suelta a nuestra imaginación con platos auténticos, cercanos, fáciles y deliciosos que harán que cocine, quien no ha cocinado nunca, quien no le gusta cocinar, y los que adoran cocinar aún les gustará más.

He estado recientemente en este grato, sencillo y acreditado establecimiento, porque en sus mesas bien vestidas se reúne y se saborea todo el bello paisaje vasco, junto con los inigualables frutos del Cantábrico. Regentado, desde hace casi tres cuartos de siglo, por la familia Eceiza y situado a unas docenas de metros de la donostiarra Playa de La Concha, elaboran una propuesta diaria, a precios competitivos, basada en productos de temporada.

Este otoño vuelve GastroEbre. El certamen profesional dedicado a la cocina dulce, los postres y la pastelería celebrará su sexta edición en la población tarraconense de Flix, y lo hará ofreciendo los showcookings de más de una docena de profesionales los días 22, 23 y 24 de octubre. El Mercado Municipal de este pequeño municipio de la Tarragona albergará el escenario y los fogones donde maestros de las elaboraciones más golosas ofrecerán sus sesiones magistrales.

Vuelve Copa Jerez Forum & Competition para celebrar su vigésimo aniversario. El congreso internacional tendrá lugar los días  3 y 4 de octubre en el Teatro Villamarta (Jerez de la Frontera) y volverá a presentar uno de los mayores espectáculos gastronómicos del mundo en la edición más importante hasta la fecha. Vino, gastronomía y cultura será la temática protagonista y cogerá a más de 300 profesionales del vino y la gastronomía de todo el planeta.

La alta cocina y el mundo gourmet saludable y divertido tiene la magia de convertir los ingredientes tradicionales y comunes en algo diferente y que desde la calidad llega a afectar a todos los sentidos. Ambas se sustentan, especialmente en productos de primera calidad.

La calidad de los ingredientes que conforman un plato es fundamental para poder disfrutar de la cocina tradicional, esa que se centra en los sabores de siempre y que es sana y natural. Igualmente, es interesante ir ampliando las recetas a nuevas combinaciones e ingredientes que cada vez más se cuelan en las cocinas y que son sinónimo de salud.

Los libros de cocina son un regalo para nuestros sentidos, y si además encontramos un libro de cocina escrito por nuestro ídolo, y que su música forma parte de nuestra vida, es como haber subido al séptimo cielo. Eso es lo que me ha pasado al descubrir Modern Cooking, de Thomas Anders, cantante, actor, moderador, compositor y productor alemán. Fue el vocalista del grupo Modern Talking.

La 8ª edición de GastroPirineus, las Jornadas Profesionales de Gastronomía y de la Cocina de los Pirineos, se celebra a 2.000 metros de altitud, en el hotel Port Ainé 2000, los días 11 y 12 de abril. Dos jornadas en las que más de 20 profesionales reivindicarán la cocina y la gastronomía del territorio. Y lo harán, como ya es habitual, con sesiones de cocina en directo y maridajes de vinos y de productos del Pirineo y otros lugares de la geografía catalana.

El lema de esta 21 edición reivindica el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea, que nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan infinita y diferente, sin barreras y sin seguir una misma clave o tendencia. Esta propuesta temática llevará al escenario madrileño de Ifema restaurantes remotos, cocinas urbanas, étnicas, populares o tecnológicas, cocineros que buscan la verdad de sus platos en ríos y lagos o maestros del cuchillo.

La comida es un gran placer; sin embargo, no todos tenemos el tiempo para dedicarle a la elaboración de nuestros platos favoritos. Por esta razón, cada vez son más los interesados en adquirir herramientas que faciliten la preparación de los alimentos.

El segundo día de Bogotá Madrid Fusión arrancó cargado de cultura colombiana con la presentación de Leonor Espinosa y su hija, la somelier Laura Hernández, quienes ambientaron el escenario con gaitas y maracas propias de la cultura Zenú, mientras lideresas comunitarias del departamento de Sucre narraban la tradición culinaria de la región.

Trabajadores encargados de solucionar distintas averías o de realizar los cambios decorativos pertinentes. Son profesionales multitarea, con los que se puede contar, a domicilio, para llevar a cabo distintos tipos de tareas.

Orlando y Heinz, unidos por el tomate, serán los aliados perfectos para ayudar a las familias a sobrellevar la vuelta al cole y hacer que las cenas en casa estén llenas de historias con “muuucho” tomate. Porque a los peques les encanta el tomate y con él no faltará el sabor a las cenas en familia.