Con la llegada de Nochevieja, las reuniones familiares y las cenas festivas se convierten en momentos clave para celebrar y despedir el año. Sin embargo, entre los brindis y los platos especiales, existe un riesgo que muchas veces pasa desapercibido: los atragantamientos, una de las emergencias más comunes durante estas fechas.

Cuando se menciona la cocina italiana, de inmediato vienen a la mente platos como la pizza, la pasta y el risotto. Sin embargo, la riqueza de su gastronomía va mucho más allá de estos símbolos universales. Italia es una tierra donde la tradición y la innovación culinaria han coexistido durante siglos, creando una diversidad de sabores única.

El kebab, cuya historia comienza en la antigua Persia, se ha convertido en un emblema de la fusión cultural y el sabor global que conquista paladares. Originalmente era un manjar reservado para las élites, pero hoy es un plato popular en calles y restaurantes de todo el mundo, adaptado a los gustos de cada región. Su sencillez y versatilidad lo han hecho fácil de adaptar en cada país, manteniendo siempre su esencia de sabor y técnica de cocción especial.

El 19 de septiembre marca una fecha señalada en el calendario gastronómico mundial: el Día Mundial del Aperitivo. Aunque la celebración fue promovida por una marca de patatas fritas, ha trascendido sus orígenes comerciales para convertirse en una jornada que reivindica una de las costumbres culinarias más apreciadas: el aperitivo. Esta tradición celebra el acto de comer antes de la comida principal y es una práctica social arraigada en muchas sociedades.

¿El ansioso por la comida nace o se hace? Ambos supuestos son correctos. La herencia genética puede predisponer a una persona hacia determinados problemas de salud mental, al igual que sucede con la posibilidad de padecer algunas enfermedades como la diabetes o el asma. Sin embargo, “en los casos con los que trabajamos, observamos que son los factores externos los que parecen marcar la pauta en esta cuestión”.

En un contexto donde la industria gastronómica busca constantemente innovar y adaptarse a las demandas del mercado, surge una nueva tendencia que está cambiando el juego: la comida regenerada de quinta gama. ARTIC FOOD & GOURMET, reconocida por su compromiso con la calidad y la innovación en la industria alimentaria, está liderando esta revolución gastronómica al llevar la comida regenerada a un nuevo nivel de excelencia.

Las celebraciones y comidas para grupos en El Toboso desempeñan un papel fundamental, tejiendo lazos más fuertes entre amigos y familiares. Estos eventos no solo son oportunidades para deleitar el paladar, sino también momentos compartidos que enriquecen la experiencia humana. Desde festividades familiares hasta eventos corporativos, el festejo y la comida en grupo son sinónimos de compartir, conexión y gozo.

Las Navidades ya están a la vuelta de la esquina. La época del año más esperada para muchos de nosotros y, en especial, para los más pequeños. Sin embargo, el exceso de dulces, las comidas copiosas y generalmente pesadas y la ingesta de bebidas azucaradas o con gas, hacen que nuestros menores se resientan de digestiones pesadas y puedan acabar traduciéndose en la aparición de problemas gastrointestinales.

La nueva tendencia de la población está enfocada en buscar alternativas alimenticias naturales o menos procesadas. Sin embargo, el estilo de vida moderno hace necesario que muchas personas recurran a los alimentos procesados, con el fin de satisfacer a quienes buscan practicidad en su consumo, y también que estos sean más duraderos.

La era digital nos ha regalado muchas comodidades. Desde la compra de ropa hasta la entrega de comida gourmet, todo se realiza de forma online, a un clic de distancia. Si estás planeando una reunión, una celebración, o simplemente te apetece darte un capricho culinario, comprar canapés y aperitivos "online" puede ser la solución perfecta.

No conozco el libro de Sergio Ramírez Mercado, en que hace referencia a las comidas disfrutadas, y a la cualidad o virtud culinaria que como buen gourmet lo era el Poeta Rubén Darío. Tengo entendido que su libro versa sobre el placer del buen comer y el disfrute especial de saborear los Vinos.

La Estación de la Ciencia y la Tecnología será el epicentro de estas actividades educativas a lo largo de la tarde del próximo viernes 25 de noviembre. La jornada, organizada por EIT Food con la participación de Food Unfolded, está pensada para grupos familiares con el objetivo de conocer sus hábitos de consumo. Las acciones planificadas incluyen una gymkhana interactiva, un taller de aprovechamiento creativo, otro de recetas de aprovechamiento y un concurso.

Si queremos arrojar comida al arte, estaría bien documentarse primero por si el artista era celíaco. No es recomendable el tiramisú con impresionistas diabéticos. Tampoco recomendaría la nutella cerca de Las Tres Gracias de Rubens.

Bajar de peso, y sobre todo controlarlo luego, es una de las prioridades en materia de salud para muchas personas. No es fácil, ni mucho menos se logrará sin hacer cambios o sacrificios. Pero, como en todo, siempre hay algunas recomendaciones, y hasta secretos, que pueden hacer que todo vaya mejor.

Cocinar no es un pasatiempo agradable para todos y, aunque para algunos de nosotros lo sea, muchas veces no contamos con el tiempo suficiente para preparar platos sabrosos y saludables. El éxito de la comida a domicilio responde a este tipo de circunstancias. Además, la presencia de una oferta cada vez más diversa y la posibilidad de acceder a servicios de alta calidad de forma instantánea y con total comodidad ha hecho que cada vez sean más los usuarios que recurren a aplicaciones de entrega rápida.

En 2020, el número de celebraciones cayó un 50% respecto al año anterior, lo que supuso un nivel de pérdidas de 6.000 millones de euros para el sector. Por ello, según recoge el “Informe de Previsión de la Campaña de Navidad 2021” elaborado por la patronal, casi el 30% de los hosteleros subirá el precio de sus menús entre un 5% y un 15%. Así, el 63% de hosteleros optarán por precios de entre 25 y 35 euros por persona, mientras que el 37% lo subirá al rango de 30-50 euros.

Acudir al mercado sigue formando parte de las buenas costumbres de muchos españoles. El motivo, sencillo, los productos del mercado suelen proceder de los productores de proximidad, que cuidan y miman como pocos los productos que ponen ante los ojos de aquellos que acuden en busca de la mejor calidad.

Olor a manzana del manzano que vive a orillas del río, del mar, del azúcar blanco, el mejor producto, aclarar la voz, gritar que soy libre, que llegué a la vida, con una manzana en la mano, verde amarilla o roja, deliciosas, hechas en puré… que bien las conoce la historia.

Los alimentos que menos desperdician son los aperitivos y dulces (golosinas, patatas fritas...), solo el 10% aseguró que tiraba alguno de estos productos y la comida que tarda mucho más en caducar como la pasta o las legumbres (23%) y que una vez cocinada está en la mentalidad de todos congelarla en un tupper.

Ya están en todas partes. Vamos al supermercado y vemos una atractiva vitrina de platos preparados, desde sencillas ensaladas a laboriosas recetas como lasañas o pavos rellenos. Casi tres de cada diez restaurantes proponen apetecibles menús para llevar a casa. Un envase desechable, calentar y servir. Sin perder tiempo y sin manchar.