La ciudad se ha consolidado como una de las más vibrantes en cuanto a oferta gastronómica en Europa. La combinación de su rica tradición culinaria local con la llegada de propuestas de diferentes partes del mundo la convierte en un paraíso para los amantes de la buena comida. Desde las tapas y paellas típicas de la región hasta platos internacionales, el destino ofrece una experiencia única y diversa que satisface todos los paladares.

Una cocina de restaurante eficiente y bien equipada es fundamental para ofrecer un servicio de calidad y garantizar la satisfacción del cliente. La elección de las maquinarias y el equipamiento adecuados no solo impacta en la velocidad y la calidad de la preparación de los alimentos, sino que también contribuye a la seguridad y la higiene en el espacio de trabajo.

La historia de los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo comienza con un pequeño puesto en el mercado Barceló de Madrid. Lo que empezó con un sueño en un espacio reducido, y gracias al éxito de sus platos, dio paso a un restaurante con mucho encanto en pleno barrio Chamberí: Bichopalo.

Taco Bell España, la cadena californiana de comida rápida tex-mex, acaba de lanzar su nueva app, desarrollada por Intermark IT, consiguiendo en tan solo cuatro semanas más de 300.000 descargas en las plataformas Play Store y App Store. Taco Bell apuesta por la innovación y la orientación al cliente, mejorando significativamente la capacidad de adaptarse a su principal público objetivo, la generación Z, para quienes la conectividad es una parte esencial de su vida.

No es un secreto que Madrid es la cuna de la restauración, contamos con una amplio abanico de restaurantes y más aún si nos adentramos en los aledaños del barrio de Salamanca… Pero entre tanta oferta lo cierto es que tan solo unos pocos han logrado sobrevivir a lo largo de los años…uno de los clásicos que perduran en el tiempo es la marisquería El Cantábrico, restaurante que abrió sus puertas allá por el año 1948, y que puede presumir de ser una de las primeras marisquerías de la capital.

BiBo Marbella está de aniversario. En este 2024 cumple sus primeros 10 años de apertura en el complejo Puente Romano de Marbella. Después se ha extendido a puntos tan dispares como Madrid, Tarifa, Doha o Londres, pero siempre con la misma filosofía implantada por su creador, el gran chef marbellí Dani García.

Los amantes del buen comer ya tienen un sitio imprescindible donde ir: el restaurante Maldonado 14. En pleno barrio de Salamanca, uno de los templos de moda de la gastronomía madrileña, este pequeño establecimiento se alza como una fantástica alternativa para los que quieren disfrutar de una buena mesa con materia prima de primerísima calidad.

Ya es posible viajar al País Vasco sin salir de Madrid. A pocos metros del Matadero nos encontramos con el restaurante Latxaska Etxea, un local con auténticas raíces vascas. Una fantástica cocina que te teletransportará a un ‘txoko’ del mismísimo corazón de Bilbao, recetas vascas que se mezclan con lo mejor de la cocina mediterránea, sin olvidar un guiño a la innovación, donde las carnes y los pescados cocinados en una parrilla de encina cobran especial protagonismo.

Hoy nos trasladamos a la madrileña zona de Arturo Soria para conocer el restaurante Corre ve y dile, un lugar en el que desconectar para disfrutar de una cocina mediterránea. El empresario Fernando López de la Hoz regenta este establecimiento cuya propuesta es una cocina tradicional pero con un toque muy personal.

Coincidiendo con el Día de Andalucía (28 de febrero), la Federación de Asociaciones Gastronómicas de Andalucía, de la que forma parte la Academia Gastronomía de Marbella, ha otorgado el “Premio Al-Ándalus de Gastronomía 2024” al dueño del Restaurante Santiago de Marbella, por su larga trayectoria y gran aportación a la alta gastronomía marbellí.

Icono del casco antiguo de Marbella es la placita Altamirano, también nombre del famoso establecimiento que ofrece apetitosos platos oceánicos, bajo la silueta protectora de la torre de la Iglesia de la Encarnación; en este apacible y peatonal lugar, festoneado de balconadas florales, es donde Salvador Gallardo González se yergue como el rey del pescado a la espalda y la fritura malagueña.

Santiago Domínguez, todo un personaje de la gastronomía marbellí, ha vuelto lleno de entusiasmo con un seleccionado equipo de 30 personas para reencontrarse con una clientela incondicional; su ausencia, en el Paseo Marítimo de Marbella, había creado un vacío difícilmente de llenar.

Situado en pleno centro de Madrid, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu, nos encontramos con Materia Prima, un restaurante de recetas sencillas que rinden homenaje a su nombre, una buena materia prima, con productos de calidad traídos directamente del mercado a la mesa, pescados y mariscos de las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte, o sus formidables carnes procedentes de las mejores ganaderías. 

Alta y suave, baja y crujiente, clásica o gourmet, con o sin borde relleno, la pizza en Italia es una auténtica institución y símbolo del país, incluso más allá de sus fronteras. Un plato ideal para comer los sábados o domingos por la noche, tras la práctica de deportes o en una juntada con amigos.

En uno de los callejones con más encanto de Madrid, se encuentra la Taberna Los Gallos, una pequeña casa reconvertida en restaurante donde disfrutar de una buena mesa rodeado de un ambiente selecto a la par que divertido. Al mando de este coqueto restaurante se encuentran Pepe Caldas y Carlos Arias, dos visonarios que decidieron abrir este local allá por el año 2012.

He estado recientemente en este grato, sencillo y acreditado establecimiento, porque en sus mesas bien vestidas se reúne y se saborea todo el bello paisaje vasco, junto con los inigualables frutos del Cantábrico. Regentado, desde hace casi tres cuartos de siglo, por la familia Eceiza y situado a unas docenas de metros de la donostiarra Playa de La Concha, elaboran una propuesta diaria, a precios competitivos, basada en productos de temporada.

Si eres de los que te gusta disfrutar de una buena mesa, con una propuesta de calidad a un precio razonable, y además estás en Madrid y echas de menos algunos de los platos típicos de un buen puerto de mar (chanquetes, boquerones, chipirones…), no puedes dejar de ir a Taberna Puerto Lagasca, un acogedor restaurante, situado en pleno corazón del barrio de Salamanca.

El Premio Nacional de Gastronomía 'Toda una vida' es un reconocimiento que homenajea a las personalidades cuya trayectoria profesional ha contribuido a la gastronomía española en cualquiera de sus facetas. En esta ocasión, ha recaído en Hilario Arbelaitz, que se despidió profesionalmente de la cocina el 30 de diciembre de 2022, tras 53 años de impecable trayectoria. El Zuberoa fue el restaurante que le vio convertirse en uno de los grandes cocineros de este país.

La empresa de Gestión Patrimonial Asset Management Spain Gestmadrid acaba de cerrar una nueva operación de éxito en la capital. Se trata de la adjudicación de un local con una superficie que ronda los 400 m2 en la Plaza de Carlos Trías Bertrán, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu y en pleno corazón de la zona de negocios Azca.

Leap ha tenido una vida llena de encanto y prohibiciones. La noche del pasado domingo un numeroso grupo de amigos nos reunimos en su restaurante, “Indochine Ly Leap”, en la calle Muntaner de Barcelona, para acompañarle en la celebración de un doble festejo: los sesenta y un años del chef y los quince de la apertura del “Indochine Ly Leap”, donde cada día celebra la ceremonia gastronómica de ofrecer a sus comensales sus creaciones con sabores y aromas de su país: Camboya.