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Hasta el 30 de enero, participan los mejores representantes chefs de: A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Denia, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilla, Tenerife, Trujillo y Valladolid.
Los visitantes de Madrid Fusión podrán disfrutar, además, del congreso Saborea España que se celebra por las tardes en el escenario principal del Palacio de Congresos.
Los programas para hoy y mañana son los siguientes: MARTES 29 DE ENERO10:30 - 11:00 h. “Mañana Dulce” para comenzar el día.
11:00 - 12:00 h. Presentación “Vinos de Tenerife” Consejos Reguladores de Tenerife.
12:00 - 12:30 h. Taller de Maridaje: “Los sabores de Lanzarote: Vermut y Salmón de Uga y escabeche marino de lapas de costa”
12:30 - 13:00 h. Dénia taller: “Cocinando en frío: aplicación helados Gastronómicos Gelart”. Bruno Ruiz, chef.
13:00 - 13:30 h.Visita de la Secretaría de Estado de Turismo a la zona de Saborea España.
14:15 - 14:30 h. Presentación “Las tapas de las Rutas SABOREA ESPAÑA”
15:30 - 16:00 h. Presentación calendario gastronómico Cambrils (Sala de Prensa)
16:00 - 16:30 h. Presentación “Festival Saborea Lanzarote” (Sala de Prensa)
16:15 - 16:30 h. Degustación “Quesos y Postres”.
16:30 - 17:00 h. Cata Maridaje: “Los sabores de Lanzarote: Quesos de cabra y vinos Malvasía Volcánica”
17:00 - 17:30 h. Cata de “Moscatel de la Marina alta, seco y dulce”. Mara Bañó, Bodegas Les Freses.
17:30 - 17:45 h. “Licores y bebidas”.
17:30 - 18:00 h. Degustación “Carne de vaca veteada (criada en Tenerife)”, Isidro Álvarez, Rte. San Diego.
18:30 - 18:30 h. Presentación “Papas de Tenerife”. Domingo Ríos, Jefe del Servicio de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife.
MIÉRCOLES 30 DE ENERO
10:30 - 11:00 h. “Mañana Dulce” para comenzar el día.
11:00 - 11:30 h. Taller “Elaboración de mojos de Tenerife y Almogrote”. Diana Marcelino, Hotel Finca Salamanca.
11:30 - 12:00 h. Presentación y degustación “Los iconos gastronómicos de Tenerife”. Samuel Hernández, Rte. Char y Lagarto.
12:00 - 12:30 h. Cata Maridaje: “Los sabores de Lanzarote: Quesos artesanos con mermeladas de Malvasía Volcánica , confitura de cactus, Ginebra y Vermut”.
12:30 - 13:00 h. Conociendo Gran Canaria a través de sus quesos artesanales. Conducido por: Juan Santiago (Asoc. Mojo Picón) y Lolo Román (Basque Culinary Center).
13:00 - 13:30 h. Taller “El aguacate de Tenerife, clásicos como el escucho y degustación de aceite de aguacate”. Samuel Hernández, Rte. Char y Lagarto.
14:15 - 14:30 h. Presentación “Los bebidas de las Rutas SABOREA ESPAÑA”
16:15 - 16:30 h. Degustación “Quesos y Postres”.
17:30 - 17:45 h. “Licores y bebidas”.
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