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Elaborado con uvas procedentes de dos viñedos propios: el primero en Taboexa, a 300 metros sobre el nivel del mar, de suelo arenoso y granítico que aporta toda la frescura del Atlántico; el segundo Arantei (35 Ha), a 30 metros sobre el nivel del mar, con un suelo excepcional, muy arcilloso y con numeroso canto rodado, que dan gran complejidad mineral y frutal.
Fernando Bandeira, Director de la Bodega, señala que tras cuidadas vendimias manuales, donde las uvas se recogen en cajas de 20 kg. con riguroso control en recepción, se efectuó la maceración durante 6 horas a 8 ºC de temperatura; después llegó la fermentación del mosto en tanques de acero inoxidable entre dos y tres semanas a temperatura controlada. Los jugos de cada finca fermentan de forma separada y después de reposar 3 meses con sus propias lías, se procede al "coupage".
La cata
Color amarillo pajizo intenso con destellos verdes limpios. Aromas atlánticos de hierbas frescas, laureles, con sutiles notas florales y cítricas junto con agradables recuerdos de frutas blancas compotadas. En boca compiten frescura y sabrosidad llenando el paladar de sensaciones cítricas y frutas níveas. Un largo final salino y mineral sugiere ser acompañado de mariscos y pescados galaicos, foie, aves, arroces mediterráneos, platos orientales, pastas y quesos de tetilla.
Ficha
Denominación de Origen: Rías Baixas.
Variedad: 100% albariño. Temperatura de servicio: 12 ºC. Precio: 9,95 €. Bodegas La Val
Barrio Muguiña s/n - Arantei - Salvaterra de Miño 36458 Pontevedra (Spain) www.bodegaslaval.com laval@bodegaslaval.com Tel. +34 986 610 728
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