Ferratus Origen 2018, un vino exclusivo para la Navidad

El proceso de elaboración sigue los principios de la artesanía moderna que se manifiesta no solo por sus cualidades organolépticas, sino también por su estética y versatilidad, siempre cuidando con extrema atención la viticultura sostenible del entorno.

Las cepas están plantadas a 860 metros de altitud. Se vendimió manualmente; los frutos fueron trasladados a la bodega en cajas de 14 kg, y allí, las uvas pasaron por dos controles, en la mesa de selección. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés.

María Luisa Cuevas

La carismática María Luisa Cuevas, quien deja su impronta en cada botella señala: “Ferratus Origen representa la esencia de la artesanía contemporánea cuidando el detalle, con producción limitada y exclusiva, respetando la naturaleza con un uso responsable de la tecnología más avanzada. En resumen: autenticidad en la copa. Es el vino ideal para hacer de la mesa navideña una experiencia inolvidable”.

La cata

Intenso color rojo picota, limpio y brillante. Aromas, complejos y armoniosos, donde destacan: frambuesa, grosella negra, pétalos de rosa roja y un toque de pimienta negra, con notas de vainilla, cacao tostado, fondos balsámicos y minerales. A la boca llega fresco, frutal, con taninos aterciopelados y bien integrados con recuerdos de vainilla, cassis, cacao y ebanistería fina. Un final largo le revalida ser un compañero perfecto para saborear lechazo y cochinillo asado segoviano.

También realza pescados grasos como el atún de la almadraba de Barbate o el salmón salvaje; su versatilidad brilla con guisos de aves como la pintada o el pato laqueado. En los postres, sorprende con chocolates negros especiados o mentolados. Una tabla de quesos añejos de Castilla-León es la elección ideal para cerrar una señalada reunión festiva.

Ficha

D.O. Ribera del Duero.

Tempranillo 100%. Cepas entre 60 y 70 años.

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Solo 13.458 botellas exclusivas.

Precio medio: 25 €.