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En tiempos de pandemia siguen sorprendiéndonos la apertura de nuevos restaurantes en Madrid, uno de mis últimos descubrimientos ha sido Zaga, en la gastronómica zona de Ponzano, en la calle Bretón de los Herreros.
Sus creadores decidieron embarcarse en esta aventura y apostar, a pesar de la situación actual, por la apertura de este local, un restaurante en el que la defensa al producto fuera su principal premisa, un lugar que nos sirviera platos de los de los de siempre con materia prima de calidad, de temporada y a precios más que razonables.
Los encargados de la reforma integral y el diseño del interior de Zaga ha corrido a cargo del estudio de decoración Kubo Ene de Natalia Casco, un espacio en el que han jugado con una mezcla de estilos, sillas y mobiliario, en tonos neutros y una muy cuidada estética.
El restaurante tiene dos plantas, dos espacios perfectamente diferenciados: en la planta baja, una barra con mesas y sillas altas ideal para tomar el aperitivo, si te animas no olvides pedir un pincho de tortilla….Mmmmmm….para chuparse los dedos…En la planta superior, el comedor, con varias mesas dispuestas con la separación necesaria tan importante en los tiempos que corren…una zona con mucha luz, un ambiente acogedor donde disfrutar de una buena mesa.
Entre sus platos, muy recomendables su Tartar de salmón y aguacate, Tartar de atún rojo, Steak tartar, Tataki de atún rojo (servido en tostas para tomar en un bocado), sus dados de merluza con patatas fritas caseras, croquetas, raya a la mantequilla negra….
Tanto las opciones de carne (procedente de La Finca de Jiménez Barbero) o de pescado, son acierto seguro.
Y de postre, además de la clásica tarta de queso, muy original y recomendable su piña a la brasa con jugo de mojito….
La bodega tampoco se queda atrás, dispone de una cuidada selección de vinos de diferentes denominaciones de origen con más de 40 referencias.
En definitiva, comida rica, sencilla, hecha con mucho mimo y una atención en sala cercana y profesional.
Es tiempo de apostar por la hostelería, a todos los que nos gusta el buen comer que esta pandemia no nos deje atrás, la gastronomía, ahora más que nunca es necesaria!!!.
Zaga
C/Bretón de los Herreros, 39
Barra / Sala / Terraza
Precio medio en barra: 15-20 euros
Precio medio en sala: 30-40 euros
Días de cierre: Domingos noches y lunes completos
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