En las últimas semanas se ha suscitado mucho revuelo entorno a la figura de los stagiers, o aprendices de cocina, de algunos restaurantes de lujo o con estrella Michelín
A raíz de unas declaraciones del reconocido chef Jordi Cruz, dos estrellas Michelín, que afirmaba que tenía varios ayudantes de cocina sin cobrar, se ha suscitado una gran problemática sobre esta actividad. Un hecho que ha defendido prácticamente la totalidad de sus compañeros de profesión.
