A todos nos gusta comer bien, un buen restaurante donde una buena materia prima y una cocina tradicional de calidad prime frente a los locales de moda. Uno de los restaurantes navarros que cumple con estos requisitos y que lleva toda la vida en Madrid -más de 30 años-, es OXs. 

Desde hace 34 años, la familia de María González y especialmente su hijo Salvador Gallardo ofrece, a su nutrida clientela, una sabrosa propuesta marinera: coquinas, conchas finas, almejas, navajas, salmonetes, pijotas, acedías, brecas, boquerones, sardinas, huevas, cazón, adobo, raya, gallo, gallineta, jureles, besugos voraces, doradas salvajes, jibias, lenguados y toda suerte de mariscos.

Muchos se empeñan en vendernos que los nachos con queso son la esencia de la auténtica comida mexicana, pero nada más lejos de la realidad…La gastronomía de origen azteca va mucho más allá que unos simples nachos.

Un referente de la alta cocina española, distinguido con más de un centenar de Premios Nacionales y mundiales, que acaba de ser nombrado Socio de Honor de La Carta Malacitana.

No es un secreto que lo saludable está de moda, una tendencia en auge en la mayoría de los países del mundo y como no podía ser de otra manera, aquí en Madrid también triunfa.

León es una bella ciudad de gran riqueza monumental y cultural con su magnífica catedral, San Isidoro, Panteón de los Reyes, el impresionante edificio de San Marcos que alberga uno de los más señeros Paradores de Turismo, Casa Botines, una de las pocas obras que Gaudí realizó fuera de Cataluña; Palacio de los Guzmanes…

Si hay un referente en la alta cocina italiana, ese es el restaurante Piú di Prima. Durante más de una década fue uno de los restaurantes de moda de la capital, ahora reaparece sorprendiéndonos con su nueva apertura en el barrio de Argüelles, en el Paseo Pintor Rosales.

Llevaba tiempo sin ir al restaurante La Paloma (calle Jorge Juan, 39,Madrid), un clásico de los clásicos del barrio de Salamanca…. No me digáis por qué pero a veces nos dejamos llevar por lo nuevo, locales de moda en los que prima el postureo…y nos olvidamos de los auténticos tesoros de nuestra gastronomía…

Hace unos días tuve la ocasión de almorzar en un nuevo restaurante: Quinqué (Apolonio Morales, 3, Madrid).

Hasta hace muy poco probar comida mexicana significaba hacer las maletas y viajar miles de kilómetros….., pero ahora la cosa ha cambiado, la oferta gastronómica de origen azteca ha inundado nuestras calles.

Con ocasión de la ceremonia de las Estrellas, celebrada en Aarhus, Dinamarca, Michelin ha dado a conocer la selección de la guía MICHELIN Nordic Countries 2019.

Santiago Domínguez, decano de la gastronomía de la Costa del Sol, galardonado con el Escudo de Oro de Marbella, entre docenas de premios nacionales y mundiales.